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玫瑰鹵酒
時間: 2016-03-25 20:58:26 來源: 火車網 編輯: 特產頻道
云南特產: 玫瑰鹵酒 人氣: 698 所在地區: 云南昆明
玫瑰鹵酒介紹:

重庆福彩网:云南特產—玫瑰鹵酒,是以玫瑰鮮花為主要原料,用酒精或白酒提取它的香氣成分,經過再蒸餾、調配、過濾、貯存等制成玫瑰露酒。玫瑰露酒具有補氣活血,平肝養胃,寬胸散郁等功能。    歷史文化:玫瑰鹵酒又稱玫瑰升酒,清朝、民國時期老昆明人最愛喝的酒之一。粗制白酒加云南特產香玫瑰花瓣發酵蒸餾而成。有“玫瑰升”、“玫瑰重升”、“玫瑰老鹵”等,40°到60°不等,酒液透明清亮,甘冽醇厚,散發著玫瑰花香。解放前,昆明許多酒坊都釀制,尤以景星街“畢大蠟燭”家釀制的玫瑰老鹵酒馳名省內外。解放后,昆明市瓶酒廠、釀酒廠生產玫瑰升酒。后瓶酒廠解散,釀酒廠也停止生產玫瑰升。目前,只有昆明周邊一兩個小酒廠還生產散裝的玫瑰升酒,但都是勾兌配制而成,不再是老昆明時代的“玫瑰升”了。    玫瑰在歷史上代表著生命的熱情與沖動,純潔與美好,還有愛情、智慧、崇高……這些被全人類所贊美的東西,都曾被比作玫瑰。在著名的德國植物學家、園藝學家瑪莉安娜·波伊謝特所寫《植物的象征》一書中,玫瑰占了最長的篇幅,有著最復雜的意義:從穆罕默德升天之際的汗珠到諸神身邊惡魔登天的蔓生攀緣天梯,從保密之神到智慧之花,從童貞的圣母到-的風塵女子,美、浪漫、愛情、圣潔、感性、頹廢、愛欲、死亡、宇宙、神秘、沉默、智慧、優雅……    玫瑰酒,一場玫瑰與酒的相遇,成就了浪漫與熱烈的邂逅,誕生了典雅尊貴的玫瑰露酒。玫瑰酒的釀造民間相傳起于唐代,距今已有一千余年的歷史。 隙地生來千萬枝,恰似紅豆寄相思。玫瑰花放香如海,正是家家酒熟時。    制作工藝:玫瑰鹵酒的做法簡單是美食杰時尚飲品做法菜譜里的常見菜,玫瑰酒口味屬于,做法屬類,但怎么做玫瑰酒最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節調整,讓自己跟著感覺來做這道玫瑰酒吧!     原料配方    脫臭酒精2.2升 檸檬酸5克 玫瑰香料2升 楊梅紅0.1克 白砂糖1600克 甘油20克 蒸餾水8升    制作方法 1.先取干凈鍋,將脫臭酒、甘油和玫瑰香料放入,加入適量的熱水,不斷攪拌均勻,待用。       2.將檸檬酸用少量的60℃的溫水溶化,然后加熱至75~80℃后,冷卻過濾。       3.取干凈鍋,將糖放入,用蒸餾水溶解,然后進行過濾,取糖液。       4.取干凈容器,將糖放入,再將酒精混合液倒入,攪拌、然后放入楊梅紅和溶解檸檬酸液,不斷攪拌均勻。      5.然后放入貯存桶內貯存2~3個月,進行過濾,去渣取酒液,即可飲用。

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