重庆福彩网

泥鰍粉干
時間: 2012-11-13 10:53:29 來源: 火車網 編輯: 美食頻道
福建美食: 泥鰍粉干 人氣: 690 所在地區: 福建
泥鰍粉干介紹:

南霞泥鰍粉干從選料到加工,都是很講究的。  首先要選用從不受污染的水田里捕捉來的活泥鰍,不能用人工飼養的。泥鰍抓來后要放在清水中養1-2天,讓它吐盡泥味。煮前1-2小時,還要給泥鰍喂少許食鹽、酒糟、味精,使調味品的味道進入泥鰍體內。  煮泥鰍時,先在鍋中放入冷水,把洗凈的泥鰍倒入鍋中,讓它在冷水中游動,然后文火燒鍋,使泥鰍在游動的狀態下被煮熟,這樣煮出來的泥鰍又軟又滑。  泥鰍煮熟后,在泥鰍湯中加入燙過的上好粉干和生姜、腌菜、紅酒等調料,即可食用,正宗的南霞泥鰍粉干,講究嫩、香、軟、滑、鮮,無怪乎其名聲遠揚了。  泥鰍煮粉干,不僅可以一飽口服,也有食療的作用。按照現代營養學的觀點,泥鰍是高蛋白、低脂肪、多營養素的上佳食品。據有關資料介紹,每百克鮮泥鰍含蛋白質18.4克,脂肪3.7克,鈣38毫克,磷72毫克,鐵0.9毫克,還有豐富的維生素和煙酸,其營養價值比瘦豬肉還略勝一籌。

燒肉 下一篇: 五香豬肉干 上一篇:

您當前的位置: 首頁 >福建美食 >泥鰍粉干重庆福彩网

安徽快3-推荐 重庆快3-Welcome 上海快3-Home 广西快3-欢迎您 北京快3-欢迎您 湖南快3-重庆福彩网 河南快3-Welcome 湖北快3-安全购彩 天津快3-重庆福彩网 福彩快3-Welcome